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Diapason Chef


Ci prendiamo cura di te.

Possiamo aiutarti a crescere più rapidamente e nella giusta direzione, pensiamo e realizziamo il miglior modo per valorizzare la tua professionalità e la tua immagine nel mondo enogastronomico, per poi promuoverti attraverso i Media in modo diretto ed incisivo. Cerchiamo gli sponsor per te e per il tuo lavoro. Ti completiamo come è oggi necessario per emergere. Ti seguiamo nel tempo per vedere se sei costante nel mantenere i risultati raggiunti e, magari, se li hai sfruttati per crescere ancora, con la tua iniziativa e le tue capacità.

La Crescita.
Il cammino insieme inizia qui. Vediamo come sei, cosa sai fare e dove lo fai. Analizziamo i punti di forza ed i punti di debolezza. Ti diamo i giusti suggerimenti per focalizzare il tuo estro e le tue capacità in modo più redditizio. Apprezziamo le tue creazioni e ti aiutiamo a migliorarle. Ti faremo da banco di prova qualificato ed esperto. Possiamo far crescere il tuo locale, vedendolo come un tutt’uno, non come una rotella di un ingranaggio. Sappiamo come e dove intervenire per farlo. Ci prendiamo cura di te.

La Valorizzazione.
Quando per noi sarai pronto al confronto, cominceremo a far sapere chi sei. Lo faremo nel momento in cui non rischierai di essere travolto da quelli che sono i facili attacchi a cui si espone chi non ha conoscenza del mondo dei Media e di quelli enogastronomici in particolare. Sappiamo come ci si muove al loro interno e ti insegniamo a farlo, perché devi conoscere certi meccanismi ed agire in sincronia con essi. Sarai sul web, sui social network più importanti e anche sui giornali ed in televisione, se te la sentirai e se sarai cresciuto al punto di poterti fare conoscere senza paura dei paragoni. Ci prendiamo cura di te.

La Sponsorizzazione.
Pensiamo a trovare chi possa supportare la tua attività in modo tangibile ed apparentemente non, cercando di inserirti in circuiti di sponsor che cercano persone come te. Ti faremo conoscere a loro e gli proporremo il tipo di sponsorizzazione che sia migliore per te. Imparerai come ci si muove in quel mondo nuovo ed ancora inesplorato con criterio dai più. Ti daremo un vantaggio competitivo, chi penserà a lungo con noi alla tua figura ed agli aspetti che ti servono per rimanere sulla cresta dell’onda. Non sarai solo in questa complicata gestione. Ci prendiamo cura di te.

La Costanza.
Hai investito tempo e denaro su di te e sul tuo locale. Non puoi permettere che vadano persi perché non ti accorgi che ti stai allontanando dal percorso. Serve che qualcuno, ogni tanto, controlli dove stai andando e ti avverta in caso ti allontanassi troppo. Qualche visita a sorpresa per vedere se sei in casa e come ci stai. Se non ti troviamo, ti veniamo a cercare per ritornare insieme dove è la tua nuova casa. Festeggiamo insieme quando ci ritroviamo. Ci prendiamo cura di te.

Ci Prendiamo Cura di Te. Come.
La nostra offerta di interventi è modulare e personalizzabile, a seconda di dove vuoi e dove puoi arrivare.
La Crescita è strutturata in Analisi della Situazione Attuale, Analisi del Prodotto, Posizionamento, Revisione ed Impostazione. Hai necessità di ognuno di questi moduli, noi ti diremo a nostro avviso quanto, tu ci dirai quello che è nelle tue corde e nelle tue possibilità, senza problemi. In ogni caso, i punti di passaggio del nostro percorso insieme sono questi, sono già tracciati, lo sai che ci si deve transitare.

La Valorizzazione è il momento in cui si deve far sapere a più gente possibile chi sei e cosa fai perché, alla fine della Crescita, sarai diverso, più consapevole e consistente. Con il nostro percorso, sarai arrivato probabilmente in un paese nuovo, dove dovranno conoscerti per quello che sei ora, non per quello che sei stato. Per questo, pensiamo al tuo Sito Web, al tuo Posizionamento Internet, al tuo Ufficio Stampa, a proporti agli Altri Media, alla tua Immagine e Comportamento. Adesso che hai letto e sei arrivato qui, hai compreso che sono aspetti necessari per dare un Valore Aggiunto a quello che fai. Dosiamo insieme necessità e possibilità che sono a disposizione per avere un vestito nuovo, tagliato a misura, e mostrarlo là dove sei arrivato crescendo.

La Sponsorizzazione è il punto in cui troviamo per te qualcuno che sia interessato a supportarti in vari modi. Lo realizziamo tramite la Strutturazione del Prodotto, la Proposizione agli Sponsor, la Gestione del Supporto. Ogni passaggio serve a vedere quanto e come si può avere qualcuno che dica al tuo nuovo paese che sei bravo ed affidabile, al punto tale da scommettere su di te e a portarti con lui a farti incontrare il suo giro di amicizie. Quanto e come vuoi partecipare, lo decidi tu. Noi ti diciamo quello che secondo noi ti serve e possiamo fare, come al solito.

La Costanza significa non abbandonarti, una volta che sei arrivato ad un certo livello. La costanza del tuo prodotto è fondamentale per non essere poi impallinato ai primi errori che, di certo e comunque, inevitabilmente ci saranno. Seguirti per noi significa una Visita, o un Pacchetto di Visite, cioè varie volte in cui uno di noi arriva di sorpresa a trovarti e vede cosa vendi e come lo vendi, per un periodo più o meno lungo, per un numero più o meno alto di Visite nel suddetto periodo. Decidi tu, noi siamo qui a disposizione.
Passare a trovarti, per noi, è comunque un piacere.

Gastronomitaly in Tour


Obiettivo di Gastronomitaly: rintracciare e divulgare le eccellenze enogastronomiche in giro per l’Italia.

http://www.gastronomitalyintour.it/

Ciò che distingue i prodotti tipici locali dagli altri è la loro forte connessione con i luoghi di coltivazione, allevamento e produzione. Questo li rende unici, rappresentativi della cultura e della tradizione dei luoghi. Ne consegue che il consumo di certi salumi, formaggi, vini assume significato e sapore assai differenti e più appaganti se consumati direttamente nei luoghi di origine piuttosto che in contesti lontani dai territori di provenienza e anche la psicologia dei consumatori viene maggiormente gratificata dal coinvolgimento sensoriale.

 

Gastronomitaly crede in questi principi e sostiene la riscoperta e la reintroduzione della produzione alimentare attraverso gli antichi saperi delle nostre regioni e delle nostre province è la carta vincente per la creazione e la condivisione di esperienze autentiche oltre che di cibo buono. Sapori e saperi che la produzione per il consumo di massa e la GDO hanno relegato ai margini.

 

Con questa visione, Gastronomitaly si fa promotrice dei tour enogastronomici volti a promuovere luoghi, saperi e sapori delle regioni d’Italia. Ogni cibo ha una storia legata a un territorio, a un luogo, a una contingenza storica, a un episodio particolare e unico. Gastronomitaly in Tour si muove guidando l’enogastronauta alla scoperta dell’eccellenza.

 

A CHI SI RIVOLGONO

La nostra consulenza per la creazione dei Gastronomitaly tours si rivolge a:

 

  • Gastronauti italiani e stranieri;
  • Associazioni di esperti sempre alla ricerca di nuovi presidi o di semplici appassionati del buon bere e del buon mangiare;
  • Tour operator interessati alla nostra consulenza per avere un’offerta sempre differenziata e di ottima qualità, le cui aspettative saranno certamente soddisfatte da giorni densi di visite e degustazioni presso le migliori cantine, aziende produttrici di cereali, aceto, formaggi, olii, cioccolato, pesce, conserve, caffè e tutto ciò che esprime l’eccellenza della nostra cucina.

 

Non si tratta però dei luoghi classici in cui si può andare liberamente, organizzandosi con gli amici attraverso una semplice prenotazione. Spesso si tratta di luoghi o aziende particolari non aperti al pubblico che accettano di accogliere i gruppi di Gastronomitaly grazie all’amichevole “savoir fair” e all’impeccabile organizzazione del nostro punto di forza: 
i responsabili territoriali, sparsi sulla maggior parte delle regioni italiane, capaci di aprire porte inesplorate.

Cose dell’altro gusto


Cose dell’Altro Gusto

http://www.cosedellaltrogusto.it/

Nasce dal desiderio di un gruppo di giovani (e meno giovani), accomunati dalla passione per l’enogastronomia, di condividere esperienze personali, scoperte, e punti di vista alternativi sul mondo del cibo. Vogliamo farlo cercando di offrire a chi ci segue un’informazione accurata e di qualità, ma anche la possibilità di dialogare e partecipare alla costruzione di una nuova prospettiva sull’universo enogastronomico, anticonvenzionale e innovativa. Al di là del linguaggio specialistico e delle opinioni degli addetti ai lavori, ci interessa il parere di tutti, e vogliamo parlare a tutti. Tra di noi, ci definiamo i “salmoni della comunicazione enogastronomica”, perché proprio questo è il nostro obiettivo: andare controcorrente per contribuire a fondare, insieme alla community dei nostri lettori, una nuova cultura del cibo. Alcune delle nostre rubriche più seguite:

 

 

Etnocibando

Non solo food

Poitticamente

Pout Pourri

Sapori e Profumi d’Italia

Tipicità 

 

 

tasteA TASTE OF ROMA 2014 il Food  come non l’avete mai visto e …  gustato!

Roma, 18 giugno 2014 – Il regno di Taste of Roma sta per aprire le sue porte. Chiunque voglia vivere un’esperienza di incontro ravvicinato con il gusto, che lasci il segno, lo potrà fare a Taste  of Roma: dal 18 al 21 settembre 2014, Roma diventa, infatti, punto di riferimento dell’enogastronomia di qualità, dei vini più eleganti e,  per la prima volta a Roma, di cucina “sostenibile”. Dal 18 all’21 settembre 2014 all’Auditorium Parco della Musica di Roma

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1302825_41003554-300x199La cucina del Connemara

La cucina del Connemara si basa sugli ingredienti che provengono dalla natura: dalle coste arrivano salmone, merluzzo, sgombro, scampi, granchi, aragoste, dentici e mitili. Molto apprezzate le alghe, con cui si prepara il carrigeen, che le prevede essiccate e sotto sale. Dagli allevamenti arriva la carne di pollo, manzo, agnello e maiale, con cui si preparano grigliate e stufati. Tra i secondi più diffusi c’è l’Irish Stew, stufato di montone o agnello con cipolle e patate, aromatizzato con timo e prezzemolo. Il suo segreto è la cottura a fuoco lento. Con salsicce, bacon, cipolle e patate si prepara invece il coddle, uno stufato denso e corposo.

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1.jpgA tavola con i berberi

La cucina tunisina è un misto di tradizioni gastronomiche europee e orientali, ma soprattutto di quelle dei popoli del deserto. La cucina tunisina è un misto di tradizioni gastronomiche europee e orientali, ma soprattutto di quelle dei popoli del deserto. Risorse naturali limitate, ambiente spesso ostile e inospitale e il tradizionale nomadismo che caratterizza le popolazioni berbere, ha notevolmente influenzato la cucina e la gastronomia nazionali, caratterizzate da consuetudini alimentari diverse da zona a zona.

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USA_sarit_New-small-300x243 Vivaio Italia: la sfida del mercato globale e le insidie del localismo.

Il nostro viaggio dedicato a Expo 2015 continua con una riflessione che prende spunto dal concept ideato per il Padiglione Italia, per riflettere sul valore della piccola produzione italiana, l’eccellenza che dovrebbe aiutare a risollevare le sorti di un comparto economico poco produttivo. Vivaio Italia è il concept del padiglione italiano a Expo 2015. “Uno spazio di crescita, sviluppo, formazione. Un laboratorio di idee”, l’idea creativa su cui si baserà il progetto finale.

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Noi la vediamo così


Gastronomitaly, quello che c’è dietro la bontà

Piacere, sono la terra. Sì proprio così, sono la terra e mi trovo in Italia. Un Paese bellissimo, checché se ne dica. Io sono fiera di trovarmi in Italia. Sentite il buon odore che emano, un odore vero e puro. Per vivere, come dire, per sentirmi realizzata produco tanti buoni frutti. E ci riesco grazie al lavoro, alla passione, alla dedizione, potrei dire semplicemente all’amore, di chi mi cura. Agricoltori che ogni giorno mi fanno sentire amata: io ricambio producendo solo il meglio. Del resto ognuno ha bisogno di essere  coccolato per dare il meglio.

Piacere, io invece sono il vino. Lo capite dal colore inconfondibile e, per chi è più bravo riesce a comprenderlo anche dagli odori. Io e il mio compagno olio adoriamo viaggiare. Non si direbbe, ma il nostro obiettivo è di diventare poliglotti. Una volta diventati grandi, non attendiamo altro che andare via. Certo, siamo legati al luogo in cui nasciamo perché ci sentiamo curati e coccolati. Ed è in quei posti che la nostra identità diventa forte.

Ma, sapete com’è, preferiamo andare fuori per farci apprezzare, da buoni italiani. Non siamo i “cervelli in fuga”: siamo quello che normalmente viene definito il Made in Italy, il meglio che sa tirare fuori questo Paese ed è un bene che superi i confini. Abbiamo scoperto, io e il mio amico olio, che come noi, nella famiglia delle eccellenze italiane, ci sono tanti altri componenti della famiglia. Pomodori, pasta, grano. E tanto altro ancora da scoprire. La lista è molto più lunga di quanto si possa pensare. Solo che a volte non si sanno queste cose.

Il problema è che tante volte nessuno parla di noi. O meglio nessuno sapeva parlare bene di noi. Poi abbiamo incontrato Gastronomitaly, che non è nata per caso. E anzi la sua missione è proprio di promuovere il meglio della terra. Della terra italiana e non solo.

Abbiamo incrociato la passione di Pablo Keito Canestrini che ha coltivato – sì proprio come si coltiva la terra per produrne uve, oli e frutti – la nostra immagine. Una coltivazione paziente, che ci ha ricordato la stessa amorevolezza e la stessa premura con cui ci hanno trattato gli uomini e donne che ci hanno visto nascere e crescere. Solo che questa volta le carezze arrivavano in forma di parole, di spiegazione alle altre persone. Molte di loro erano stranieri.

Gastronomitaly ci ha portato in giro a fare tour, come se fossimo delle star. Ci ha messo su un piedistallo e ci siamo resi conto che, in fondo, si sta bene sul piedistallo quando è una cosa meritata. Così io, meglio noto come vino, insieme al mio amico olio ci siamo resi conto di essere molto simili a delle star appena ci hanno conosciuto oltre i nostri confini regionali e poi nazionali. Negli Stati Uniti, ma anche in Europa se non addirittura in Italia, non ci conoscevano. Per questo non eravamo abituati a sentirci delle star.

Grazie a Gastronomitaly, abbiamo incontrato anche raffinati Chef, che ci hanno reso felici con perfetti abbinamenti. E grazie a Gastronomitaly abbiamo conosciuto le loro storie, scoperto come nascono i piatti che sono l’orgoglio dell’Italia. Io come vino divento ancora più star se qualcuno spiega agli altri che devo essere abbinato a una particolare pietanza.

E invece noi siamo gli ingredienti. Spezie, ortaggi, Condimenti. Siamo un po’ diversi rispetto a tutti quanti gli altri componenti della Cucina. A noi piace molto il senso della comunità. Se dobbiamo dirla proprio tutta: noi, da soli, riusciamo a fare ben poco. Perciò cerchiamo di unirci, gli unici a riuscirci sono gli Chef. Quelli bravi, che trascorrono ore davanti a un fornello acceso con un bagaglio di storia personale, che è l’altro ingrediente per… saper usarci. Usare noi ingredienti, si intende.

Abbiamo scoperto che non basta il risultato. Bisogna che qualcuno, questo risultato, lo faccia sapere agli altri. Noi siamo semplici ingredienti, non sappiamo molto di tutta questa faccenda, che pare si chiami comunicazione.

Ma abbiamo ascoltato gli Chef che parlavano. E abbiamo scoperto che, come noi incontriamo altri ingredienti per diventare insuperabili nel gusto, loro, i nostri amati Chef, hanno incontrato qualcosa chiamato Gastronomitaly, che ha unito la capacità di preparare, di cucinare pietanze deliziose, alla capacità di dire in giro dell’esistenza di queste prelibatezze.

Noi avevamo bisogno di persone semplici che raccontassero la semplicità che c’è dietro la bontà. Perché, nell’era della tecnologia, noi prodotti della terra italiana abbiamo bisogno di incontrare persone. Di diventare delle star sulle tavole internazionali.

Su di me


Pablo Canestrini

keito-canestriniAmministratore Unico e Relazioni Esterne
Giornalista, laureato in Scienze politiche, Cultore della materia in Storia dell’Africa. Dopo aver lavorato per svariati anni alla Presidenza del Consiglio dei Ministri, da prima nell’Ufficio Stampa, poi come Addetto stampa per il Rappresentante personale per l’Africa del Presidente del Consiglio come Responsabile per i rapporti con la stampa estera ed infine come Responsabile della Comunicazione per l’Ufficio Sherpa G8, ho deciso che era il momento di dare una svolta alla mia vita. Ho frequentato il Master in Giornalismo e Comunicazione enogastronomica presso il Gambero Rosso e mi sono concentrato su quella che da sempre è stata la mia grande passione: l’Enogastronomia. E da qui nasce l’idea di creare, è proprio il caso di dirlo, GastronomItaly. Ho sempre pensato che i prodotti tipici sono i migliori ambasciatori della nostra cultura, e allora perché non sfruttare questo enorme potenziale e farlo conoscere in giro per il mondo? Dare la giusta visibilità alle piccole e medie aziende che, con grande impegno e grossi sacrifici, realizzano generi di altissima qualità ma che spesso vengono schiacciati dalle logiche della Grande Distribuzione Organizzata, è la sfida che mi sono posto. Un obiettivo ambizioso certo, ma realizzabile.

Mobile +39 340 93 39 170

pablokeitocanestrini@gastronomitaly.biz